ajiataikan001

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白菜の山//白菜の山//と云ふと少し大袈裟にも聞ゆるが、十月頃取入れ盛りに支那農家部落に行つて見るとどこも彼處も白菜が山の樣に積まれてある、それを又多くの男女が總がかりで彼等一流のお喋舌りをしながら撰り別け揃へて居るのである、之をチヤンと貯藏して置いて冬から春にかけてそろ（そろ）大連、奉天等の大都市へ送り出すんださうだ。支那料理で一番先に出る例の酸菜と最後に出る火鍋子(ホウクオヅ)の材料の一つは必ず此の白菜付が物である。//と云ふと少し大袈裟にも聞ゆるが、十月頃取入れ盛りに支那農家部落に行つて見るとどこも彼処も白菜が山の様に積まれてある、それを又多くの男女が総がかりで彼等一流のお喋舌りをしながら撰り別け揃へて居るのである、之をチヤンと貯蔵して置いて冬から春にかけてそろ（そろ）大連、奉天等の大都市へ送り出すんださうだ。支那料理で一番先に出る例の酸菜と最後に出る火鍋子(ホウクオヅ)の材料の一つは必ず此の白菜付が物である。//

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