ajiataikan002

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牛乳搾取//蒙古//牛乳搾取　（蒙古）//蒙古人は牛乳を食用に供すること實に巧である、されど生乳は下痢を釀すの恐れありとて之を用ゆる事は稀れである、搾取の時期は野草の靑々たる時であつておもに婦人專ら搾取に任じて居る之れを三四升入の鍋に入れてから暫く煮て上部に凝集する脂肪分を兩三回除き之れを別に貯へ殘餘を桶に移し斯の如く貯へたる脂肪分は之れを奶皮子と曰ひ其上部を茶に混じて飲用とす、其の奶皮子は牛乳中の精であつて慈養に富みまた牛酪等に造るのである。//蒙古人は牛乳を食用に供すること実に巧である、されど生乳は下痢を醸すの恐れありとて之を用ゆる事は稀れである、搾取の時期は野草の青々たる時であつておもに婦人専ら搾取に任じて居る之れを三四升入の鍋に入れてから暫く煮て上部に凝集する脂肪分を両三回除き之れを別に貯へ残余を桶に移し斯の如く貯へたる脂肪分は之れを奶皮子と曰ひ其上部を茶に混じて飲用とす、其の奶皮子は牛乳中の精であつて慈養に富みまた牛酪等に造るのである。//

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